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【至善實小 安全第一】把好驗貨關 守好安全門 ——棲霞區實驗小學召開食材收、驗貨管理專項會議

瀏覽數量:20     作者:南京市棲霞區實驗小學堯辰路校區     發布時間: 2020-06-11      來源:本站

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為了切實保障全體師生的飲食安全和身體健康,202069日下午,我校召開了食堂食材驗貨管理專項會議。會議由安全分管副校長主持,安全辦主任、各食堂負責人和所有參與收、驗貨的食堂工作人員共同參會。

會議中,陳校長對近期食堂食材驗貨檢查的結果做了反饋,要求大家在思想上要高度重視,增強安全意識、責任意識、大局意識,并對食材驗貨環節提出了具體要求:

一、把好驗貨第一關。收、驗貨作為學校食品安全工作第一道關卡,兩位驗貨員要嚴格把關,從“看、摸、切、聞”等方面,對菜品數量、質量、規格等進行核驗,同時做好索票索證的核對驗查,嚴格執行收、驗貨標準。

二、層層把關,人人都是驗貨員。從收驗到清潔、加工、烹飪,每一個環節,所有人員都是驗貨員,人人都要有責意識、主人翁意識,工作中要做到細致認真,確保食材無質量問題。

三、每個校區食堂繼續做好各類食材原材料、成品雙留樣

食品安全工作,容不得有一道環節麻痹大意,為了廣大師生舌尖上的安全,我們任重而道遠!

撰稿:張玲

 攝影:周浩

審核:陳松蘭

編輯:張玲


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